Hier finden Sie einen Auszug aus unserem reichhaltigem Speisenangebot.

Fingerfood / Flying Service

Thunfischpraline auf Wasabi mit schwarzem Meersalz, Karottenspaghetti mit Arganöl und Koriander, Tuna Gemüse Rollen mit Wasabi Sauce,
Steckerlfisch mit Erbsen und Rohschinken, Rindercarpaccio mit Kürbis-Limonenvinaigrette, Brettljausn vom Mariazeller Wildsaibling, Glasnudeln mit Passionsfruchtvinaigrette und Lachs-Sashimi, Bulgur mit Entenbrust auf orientalische Art, .....

 
Petit Dessert

Honigananas mit Mascarpone Creme, Physalis-Brombeer Frühlingsrolle, Erdbeeren mit Balsamico, Ananassüppchen mit Salbeiluft, .....

Vorspeisen

Langustino mit Zitronenpfeffer und geriebener Gurke, Bio Schafskäselasagne mit Apfel-Feigen-Senf-Sorbet, Zart rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit Blattsalat und Himbeeren, Carpaccio mit Olivenölgrieß und flüssigem Parmesan, .....

Hauptspeisen

In Ziegenmilch gegarter Lammrücken mit Zucchinigemüse und Kartoffelchips, Kalbstafelspitz mit Rotweinzwieberl und Topinambur Espuma, Kartoffelravioli mit Kohlrabi und Trüffelrahm, Surf & Turf vom Almochsen und Flusskrebserl, .....

Dessert

Interpretation vom Apfelstrudel, Schokomoussetürmchen mit flüssigem Himbeerkern, Roseneis mit Himbeeren und Mandelkrokant, Portwein-Tonicgeleé mit Ananas Sorbet, .....